Spaghetti con erbe, limone e bottarga

Ieri, per il mio onomastico, abbiamo preparato questi spaghetti;

semplici da preparare ma molto freschi e gustosi…da rifare sicuramente. La ricetta l'abbiamo presa da "Cucina Moderna" del mese d'Agosto

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti,

1 mazzetto di basilico, menta, prezzemolo, maggiorana, erba cipollina

1 limone non trattato;

2 cipollotti (non lì abbiamo messi);

2 pomodori ramati;

1 costa di sedano;

40 gr di bottarga di tonno;

olio, sale e pepe

Preparazione:

Tritare il sedano

Scottare i pomodori, eliminare la buccia ed i semi, tagliare la polpa a dadini e fare sgocciolare;

mettere da parte sia il sedano che il pomodoro

In una ciotola riunire le erbe sminuzzate, i cipollotti a striscioline, e la scorza del limone grattugiata;

unire 4 cucchiai d’olio e pepare

Lessare la pasta al dente, raffreddare sotto l’acqua, unire al trito d’erbe e lasciare insaporire per 5 minuti nella ciotola. Ultimare con il trito di pomodoro e sedano e la bottarga grattugiata

Buon appetito